Laufabrauð, sculpture de feuilles de pain

En Islande, les fêtes de Noël sont prises très au sérieux et les traditions sont nombreuses. Connaissez-vous la sculpture de feuilles de pain ou “að skera Laufabrauð ” comme on dit en islandais? Cette tradition vient du Nord de l’Islande et est répétée chaque année depuis le début du 18e siècle.

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Qu’est ce que c’est?
Les Laufabrauð ou « feuilles de pain » pourraient être comparées à des nachos ou poppadoms vu qu’elles sont rondes, croustillantes et très fines. Ces feuilles sont en fait des gâteaux de blé brièvement frites dans de la graisse chaude ou de l’huile.

Ces feuilles ne sont servies qu’à la période de Noël et sont l’occasion d’un moment convivial en famille car tout le monde se réunit pour sculpter sa feuille avant de la faire frire. Il est possible d’acheter la pâte déjà toute prête en magasin mais beaucoup de famille la font maison. En général, les feuilles accompagnent le repas de Noël mais peuvent aussi être servies en tant que goûter. Certains les préfèrent sucrées et d’autres les tremperont carrément dans une sauce salsa. Personnellement, je les préfère avec du beurre salé.

Comment sculpter les feuilles?
Moment fort de la période des fêtes de Noel, tous les membres de la famille se réunissent à la même table pour créer les motifs de leurs feuilles. Il est possible d’utiliser de nombreux instruments pour la sculpture mais le plus important est un couteau pointu. Vous pourrez alors créer tous les dessins traditionnels. Pour rendre les choses plus faciles, il existe également des outils spécialement conçus pour créer ces dessins.

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Les feuilles les plus artistiques sont souvent utilisées comme décoration de Noël et les moins belles sont très vite mangées! Quelque soit votre style ou vos ambitions artistiques, la sculpture de feuilles est très intéressante et très amusante pour tous les membres de la famille. 🙂

 

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